C'est une pâte à pain Italienne, plate, proche de la pâte à pizza dans sa texture, ou de la fougasse. Pour une version simple et rapide à cuisiner, je la réalise d'ailleurs avec une pâte à pizza (ami.e.s italien.ne.s vous n'avez rien lu), que je fais moelleuse et épaisse pour cette occasion. Je l'adore car c'est facile à réaliser, et idéale pour les apéritifs en terrasse, à profiter du soleil printanier.