Pâte à cake :
100g de beurre doux
110 g de farine T55
50g de farine de sarrasin
1 cc bicarbonate
1/2 cc levure chimique
100g de chocolat noir
40g de cacao en poudre
60 mL d'eau
1 œuf
120 mL de lait (vache ou végétal)
1 cc extrait de vanille
150g de sucre cassonade
Glaçage chocolat :
50g de chocolat noir
50 mL de crème fraîche épaisse
80g de beurre doux fondu
100g de sucre glace
2 à 4 cs de lait
Cake tout chocolat & sarrasin
1 cake I 8 grosses parts I prépa 15 min I cuisson 30 min
Hiver
Un cake gourmand et moelleux aux notes de sarrasin, une ganache onctueuse… pour les addicts du chocolat. Une recette réconfortante pour les longs dimanches hivernaux.
(photo non contractuelle)
(photo non contractuelle)
Ingrédients
Pâte à cake :
100g de beurre doux
110 g de farine T55
50g de farine de sarrasin
1 cc bicarbonate
1/2 cc levure chimique
100g de chocolat noir
40g de cacao en poudre
60 mL d'eau
1 œuf
120 mL de lait (vache ou végétal)
1 cc extrait de vanille
150g de sucre cassonade
Glaçage chocolat :
50g de chocolat noir
50 mL de crème fraîche épaisse
80g de beurre doux fondu
100g de sucre glace
2 à 4 cs de lait
100g de beurre doux
110 g de farine T55
50g de farine de sarrasin
1 cc bicarbonate
1/2 cc levure chimique
100g de chocolat noir
40g de cacao en poudre
60 mL d'eau
1 œuf
120 mL de lait (vache ou végétal)
1 cc extrait de vanille
150g de sucre cassonade
Glaçage chocolat :
50g de chocolat noir
50 mL de crème fraîche épaisse
80g de beurre doux fondu
100g de sucre glace
2 à 4 cs de lait
Déroulé
1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Dans un cul de poule, mélangez et tamisez les ingrédients secs : les farines, le bicarbonate, la levure chimique.
3. Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre, puis ajoutez le cacao, l’eau et le sucre. Mélangez.
4. Battez l’œuf, le lait et la vanille ensemble. Versez-les ensuite dans le mélange de chocolat. Puis ajoutez les ingrédients secs. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Versez la pâte à cake dans un moule graissé et chemisé de papier sulfurisé.
6. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Laissez refroidir.
7. Pour la ganache : faites-fondre au bain marie le chocolat, ajoutez la crème. Fouettez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et aérée. Mélangez l’ensemble, et réservez au froid.
8. Quand le glaçage a un peu durci et le gâteau est froid, vous pouvez le décorer en étalant le glaçage sur le dessus. Bon appétit !
2. Dans un cul de poule, mélangez et tamisez les ingrédients secs : les farines, le bicarbonate, la levure chimique.
3. Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre, puis ajoutez le cacao, l’eau et le sucre. Mélangez.
4. Battez l’œuf, le lait et la vanille ensemble. Versez-les ensuite dans le mélange de chocolat. Puis ajoutez les ingrédients secs. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Versez la pâte à cake dans un moule graissé et chemisé de papier sulfurisé.
6. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Laissez refroidir.
7. Pour la ganache : faites-fondre au bain marie le chocolat, ajoutez la crème. Fouettez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et aérée. Mélangez l’ensemble, et réservez au froid.
8. Quand le glaçage a un peu durci et le gâteau est froid, vous pouvez le décorer en étalant le glaçage sur le dessus. Bon appétit !
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